Para una hamburguesa que cuesta más de 300.000 dólares, uno esperaría que incluyera papas fritas y una bebida.
Pero no se trata de una hamburguesa común y corriente. En una degustación pública preparada para el lunes en Londres, un grupo de científicos servirá la primera hamburguesa de carne cultivada en laboratorio a partir de células troncales de res.
Mark Post, cuyo equipo de la Universidad de Maastricht desarrolló la hamburguesa luego de cinco años de investigación, espera que la carne de laboratorio ayude a resolver la crisis alimentaria y a combatir el cambio climático.
Post dijo que el éxito de la carne de laboratorio no depende de la ciencia. “Para que la hamburguesa tenga éxito, debe verse, sentirse y saber igual que la carne regular”, dijo. AP