Hoy, Leandro Soto sale a comprar verduras para complementar el almuerzo pero, con su sueldo mínimo, solo logra comprar costillas porque “llenan más que la ensalada” y resulta mucho más económico.
Por: Lourdes B. Alcalá | Versión Final
Hacer una ensalada para cuatro personas cuesta alrededor de Bs. S 1. 200. En el cálculo se toma en cuenta solo el costo del kilo de tomate (Bs. 600), el medio kilo de zanahoria (Bs. 300) y el medio kilo de cebolla larga (Bs. 300). Sin embargo, el valor incrementa si se le agrega otro producto como la cebolla redonda que en el mercado se encuentra en Bs. S 1. 000 el kilo.
En la carnicería Frigorífico Amparo, ofrecen el kilo de hígado de pollo en Bs. S 250. “Yo les recomiendo que elijan el arroz como complemento y que se olviden de las ensaladitas”, puntualizó Johan Juárez, encargado de ese negocio. Además, el kilo de carne oscila entre Bs. S 550 y Bs. S 600, un precio accesible si se compara con el de los verduras y hortalizas que se necesitan para preparar la ensalada
Recientemente, el primer vicepresidente de la Confederación de Asociaciones de Productores Agropecuarios (Fedeagro), Celso Fantinel, ratificó en una entrevista a Unión Radio que actualmente solo se cubre el abastecimiento del 25 % de algunos rubros, lo que conlleva a que las verduras y hortalizas se posicionen en el mercado con una alta inflación por la cantidad limitada que venden los agricultores a los comerciantes.
Es por esto que en contra de la tendencia mundial y de lo que sucedía hace algunos años, hoy resulta más factible y económico bajar el consumo de verduras e incrementar el de las carnes en la mesa familiar de los zulianos, aún cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) recomienda incorporar más de 5 porciones de 80 gramos cada una para una nutrición completa.