En sus maletas y desde su natal Guatire, el chef venezolano Andrés Johan Castillo se llevó una receta nunca escrita que lo convirtió en referencia en Chile dentro del mundo de la comida asiática: la sazón del hecho en casa, un secreto que hoy le permite saborear las mieles del éxito con al menos 40.000 clientes en las cuatro sedes de su restaurante Sushi En Casa
Llegó en 2018 a un restaurant en Lo Barnechea. Allí les comentaba a sus compañeros que se iba a independizar pronto y lo miraban raro. Pasados 15 meses, desde un apartamento en Santiago y cada domingo, rescató con apoyo de un primo el concepto de sushi en casa.
Le agregó una creación que revolucionó la escena: torta de sushi, producto del que muchos lo reconocen como pionero. “La clave, además de la elaboración, fueron las promos por watsapp y el servicio de delivery”.