Los efectos del consumo de sal en la salud, son materia de estudios desde hace varios años, cuando se encontraron evidencias de que podría estar relacionado con el aumento de la presión arterial. A partir de estos hallazgos hay algunas tendencias de evitar el consumo de sal, por lo que un experto de Harvard, el doctor Carlos Jaramillo, explica cuáles son las formas de consumirla sin que represente un riesgo para la salud.
Por El Diario NY
Jaramillo explica la importancia de la sal, para la salud, y cómo por evitar consumirla en exceso se llega al extremo de caer en “una deficiencia de sodio en tu cuerpo sin siquiera ser consciente de ello”.
Los estudios sobre el efecto de la sal en el cuerpo se remontan a la década de los noventa, cuando se descubrió una relación entre el alto consumo de sal y la hipertensión, indica el especialista.
Explica que cuando hay “una mayor concentración de electrolitos en la sangre, se produce una retención de líquidos. Los aumentos de presión son transitorios en el cuerpo, ya que los riñones se encargan de filtrar y regular la presión”.
Esto no significa que se pueda consumir un exceso de sal, porque el cuerpo la desecha, pues “un exceso de sal puede aumentar la presión arterial”.
Al revisar la composición de la sal tenemos que está compuesta por cloruro de sodio, siendo el sodio el 40%.